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题名:
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发酵完全指南
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(美)桑德尔·埃利克斯·卡茨(Sandor Ellix Katz)著
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魏思静译
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ISBN:
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978-7-220-12017-6
价格：
CNY42.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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16,276页
21cm
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出版发行:
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出版地：
成都
出版社：
四川人民出版社
出版日期：
2020
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内容提要:
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本书共有13章，主要内容包括：文化复兴、文化理论、文化同质化、文化操纵、蔬菜发酵、豆类发酵、奶类发酵及素食者的替代食谱等。
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主题词:
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发酵食品
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中图分类法:
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TS201.3
版次：
5
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主要责任者:
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卡茨
著
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次要责任者:
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魏思静
译
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附注:
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后浪
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