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题名:
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碳水的胜利
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(美)威廉·吕贝尔(William Rubel)著
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龙权文译
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ISBN:
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978-7-5008-7918-3
价格：
CNY58.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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222页
图
19cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国工人出版社
出版日期：
2022
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内容提要:
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本书探寻面包的“前世今生”，解锁碳水取得“胜利”的奥秘。内容包括：面包早期发展史、作为社会标志、碳水的风味、面包的奇异游记、21世纪的面包。
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主题词:
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面包
食品加工
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中图分类法:
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TS213.21
版次：
5
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其它题名:
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面包小史
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主要责任者:
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吕贝尔
著
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次要责任者:
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龙权文
译
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