|
题名:
|
海洋水产品加工与食品安全 / 朱蓓薇，薛长湖主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-03-049348-4 价格： CNY150.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
380页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2016 |
|
内容提要:
|
本书详细阐述了我国海洋水产品加工业发展现状，海洋水产品保活与保鲜技术，鱼类、贝类、海参、海胆、藻类、虾蟹类、头足类的加工技术，以及海洋水产品质量与安全控制。 |
|
主题词:
|
海产品 食品加工 |
|
主题词:
|
海产品 食品安全 |
|
中图分类法:
|
TS254.4 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS201.6 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
朱蓓薇 主编 |
|
主要责任者:
|
薛长湖 主编 |