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题名:
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水产品加工工艺学
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朱蓓薇，曾名湧主编
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ISBN:
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978-7-109-15112-3
价格：
CNY38.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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264页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国农业出版社
出版日期：
2011
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内容提要:
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本书分为水产品加工原料、水产品加工原理、水产品加工工艺及水产品的安全四篇。介绍了各类典型的水产品，归纳了水产品加工的特点等。
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主题词:
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水产品加工
高等教育
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中图分类法:
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TS254.4
版次：
4
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主要责任者:
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朱蓓薇
主编
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主要责任者:
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曾名湧
主编
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附注:
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普通高等教育农业部“十二五”规划教材
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