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题名:
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巴黎费朗迪学院法式糕点宝典 / 巴黎费朗迪学院著 , 邢彬译 |
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ISBN:
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978-7-5184-2166-4 价格： CNY480.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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651页 彩图，彩照 30cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书内容主要包括面团、奶油酱、装饰物等1500个制作技法与技巧，并介绍了包括马卡龙、法式甜点、挞等在内的235款经典法式糕点的制作方法，除了每款糕点的成品图，还配有近1000幅高清图详细演示。同时，附录有词汇表、糕点索引、技法与窍门索引、3级食谱大厨索引。 |
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主题词:
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糕点 制作 法国 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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次要责任者:
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邢彬 译 |
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主要团体责任者:
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巴黎费朗迪学院 著 |