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题名:
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开家意式冰激凌店
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(日)根岸清著
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孙中荟译
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ISBN:
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978-7-5184-2853-3
价格：
CNY98.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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143页
彩图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2021
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内容提要:
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本书内容包括：意式冰激凌的特点和魅力；制作意式冰激凌的基本流程；冰激凌液的制作；用冰激凌制作的原味冰激凌；冰激凌的其他配方；“水分与固形物的比例”和“糖的比例”等。
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主题词:
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冰激凌
制作
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中图分类法:
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TS277.4
版次：
5
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主要责任者:
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根岸清
著
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次要责任者:
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孙中荟
译
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