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题名:
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法式甜点烘焙 / (法)达米安·迪凯纳，(法)雷吉斯·加尔诺著 , 马力译 |
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ISBN:
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978-7-5184-2035-3 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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303页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书包含9大类别、85款法式甜点配方的详细制作过程及步骤图，便于你掌握法式糕点的基本技能；同时还包含所需的用具清单以及统筹安排的建议，提醒你临考当天应避免的错误。 |
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主题词:
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糕点 制作 法国 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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杜肯 著 |
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主要责任者:
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加尔诺 著 |
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次要责任者:
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马力 译 |
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附注:
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法国厨师职业技能认证(CAP)培训教程 |