|
题名:
|
法式面包烘焙宝典 / (法)让－玛丽·拉尼奥(Jean-Marie Lanio)，(法)托马·马利(Thomas Marie)，(法)帕里斯·米塔耶(Patrice Mitaille)著 , (法)狄伦·阿勒夫(Dylan Halff)，(法)杰罗姆·兰纳(Jerome Lanier)摄影 |
|
ISBN:
|
978-7-5184-2550-1 价格： CNY178.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
239页 图，照片 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
|
内容提要:
|
本书分7个章节，用现代的教授方法解释了法国以及世界上经典面包的制作技巧。内容包括：酵母、地方特产面包、世界面包、特色面包、法国奶油面包及传统面包、世界奶油面包、小甜点。 |
|
主题词:
|
面包 烘焙 |
|
中图分类法:
|
TS213.21 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
拉尼奥 著 |
|
主要责任者:
|
马利 著 |
|
主要责任者:
|
米塔耶 著 |
|
次要责任者:
|
阿勒夫 摄影 |
|
次要责任者:
|
兰纳 摄影 |
|
次要责任者:
|
张梅 译 |