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题名:
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影响中国菜的那些人 / 董克平主编 , 灵心小榭，周晓燕著 |
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ISBN:
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978-7-5552-9013-1 价格： CNY158.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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182页 彩图，彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书记录了淮扬菜的传承与发展，以及周晓燕亲自操刀演绎的15道代表菜。全书分为五部分，内容包括：震惊世界的刀工、大师的养成、狮子头的盛器中国菜的呈现、淮扬味道该如何传承等。 |
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主题词:
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厨师 生平事迹 中国 现代 |
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主题词:
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苏菜 介绍 |
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中图分类法:
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K828.9 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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董克平 主编 |
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次要责任者:
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灵心小榭(女) 著 |
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次要责任者:
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周晓燕 著 |
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附注:
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味道的传承 |