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题名:
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果蔬原料学
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邵宁华主编
,
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ISBN:
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7-109-02173-4
价格：
CNY17.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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237页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
农业出版社
出版日期：
1992
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内容提要:
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本书包括果蔬植物的细胞与组织，果蔬原料化学，果蔬原料的质量标志，果蔬加工原料的常用品种，果蔬原料的来源，果蔬加工的辅助材料等六章，及实验指导15项。
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主题词:
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水果加工
原料
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主题词:
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蔬菜加工
原料
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中图分类法:
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TS255.2
版次：
3
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主要责任者:
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邵宁华
主编
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附注:
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全国高等农林专科统编教材 果蔬加工专业 农产品加工专业用
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