题名:
明清饮食   / 伊永文著 ,
ISBN:
978-7-5008-7820-9 价格： CNY78.00
语种:
chi
载体形态:
322页 彩图 19cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 中国工人出版社 出版日期： 2023
内容提要:
明清饮食史研究专家伊永文心血之作。在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索,与明清社会历史文献相互参证。字里行间,再现明清饮食历史现场。本卷重在谈论“技”与“艺”,明清时期,饮食工具(食器与加工器械)及饮食制作(烹饪与食品制作)都在原有的基础上愈益表现出更加繁复、精细的样式与特征。这意味着当时人们对“饮食”二字在“技术”与“审美”上有了更为深入的实践与理解。 
主题词:
饮食   文化 中国 明清时代
中图分类法:
TS971.202 版次： 5
其它题名:
艺术食器·庖厨智慧
主要责任者:
伊永文 著
责任者附注:
伊永文,古典文献研究专家,历史文化学者,中国饮食史家。黑龙江大学文学院教授,南开大学中文系毕业。