|
题名:
|
明清饮食 / 伊永文著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5008-7821-6 价格： CNY78.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
302页 彩图 19cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国工人出版社 出版日期： 2023 |
|
内容提要:
|
明清饮食史研究专家伊永文心血之作。在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索,与明清社会历史文献相互参证。字里行间,再现明清饮食历史现场。本卷探讨重点在明清时期的兴旺的饮食行业,高度的城镇化发展使厨师在文字记录中有了高大明朗的形象,并成为烹饪技艺精细化和规范的代表。而美食家的出现,则将烹饪饮食成为审美的高度自觉的一门艺术。明清亦是中国饮食著作的黄金时代:养生、饮酒、食礼、食疗......其时人对饮食与自身关系的认识与思考超越了此前任何一个时代。 |
|
主题词:
|
饮食 文化 中国 明清时代 |
|
中图分类法:
|
TS971.202 版次： 5 |
|
其它题名:
|
厨师·食贩·美食家 |
|
主要责任者:
|
伊永文 著 |
|
责任者附注:
|
伊永文,古典文献研究专家,历史文化学者,中国饮食史家。黑龙江大学文学院教授,南开大学中文系毕业。主要著述:《古代中国闲情琐记》《宋代市民日常生活》《宋代烟火:市民生活笔记》《明代社会日常生活》《明清饮食研究》《东京梦华录笺注》《宋代市民生活》。 |