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题名:
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营养配餐员 / 赵霖主编 , |
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ISBN:
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7-5045-3693-8 价格： CNY34.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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211页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书讲述了常见烹饪原料的基础知识，食品营养基础知识，食品安全知识，食物中毒及其预防，餐饮成本核算知识等内容。 |
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主题词:
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膳食 营养学 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵霖 主编 |
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附注:
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专用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程 营养配餐员系列 |