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题名:
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餐饮食品安全
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熊敏，王鑫主编
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ISBN:
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978-7-5641-6068-5
价格：
CNY25.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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193页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
南京
出版社：
东南大学出版社
出版日期：
2015
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内容提要:
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本书紧紧围绕餐饮行业特点，从餐饮生产环节入手，遵照食品安全法的要求，结合政府餐饮食品安全监管制度，着重介绍餐饮企业进行食品安全管理的方法和措施。
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主题词:
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饮食业
食品安全
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中图分类法:
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R155.6
版次：
5
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主要责任者:
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熊敏
主编
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主要责任者:
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王鑫
主编
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附注:
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高职高专旅游与酒店管理类专业“十二五”规划系列教材
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