题名:
粉丝制作新方法
/ 钱建亚，谭道经编著 ,
ISBN:
7-5345-3176-4 价格： CNY3.00
语种:
chi
载体形态:
82页 19cm
出版发行:
出版地： 南京 出版社：
江苏科学技术出版社
出版日期： 2000
内容提要:
本书包括：淀粉的一般知识、粉丝生产原料、影响粉丝品质的因素、传统粉丝生产工艺、副产品的综合利用、粉丝的食用方法等内容。
主题词:
粉丝
食品加工
中图分类法:
TS236.5 版次： 4
主要责任者:
钱建亚
编著
主要责任者:
谭道经
编著