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题名:
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咖啡大师的12堂课 / (日)堀口俊英著 , 姚玉子译 |
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ISBN:
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978-7-5217-7099-5 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,271页 图，彩照 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书作者以数十年行业经验，给读者的12堂咖啡课，以“风味品鉴”为核心，讲述关于咖啡的一切——生豆品质、生豆成分、烘焙、器具、萃取原则、萃取方式、原创配方、风味描述，从杯中风味出发，建立起属于自己的咖啡知识体系。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS971.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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堀口俊英 著 |
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次要责任者:
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姚玉子 译 |