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题名:
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川菜东征记 / 周松芳著 , |
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ISBN:
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978-7-80768-487-9 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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304页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 生活书店出版有限公司 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书讲述了民国时期川菜如何从四川扩张至全国进而成为“标准国菜”的发展历程。作者以治史之法写饮食文章，广搜史料，通过私人日记、旧报杂志、公家档案、书籍著作等文献资料，展现了那些先后落地于武汉、北京、上海、南京、昆明、广州等城市的大小川菜馆的风貌，以及它们如何成为当地人日常饮食和文化活动中不可缺少的一部分。 |
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主题词:
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川菜 饮食文化 民国 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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周松芳 著 |