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题名:
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食物改变历史 / 罗格著 , |
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ISBN:
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978-7-5008-8404-0 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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312页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国工人出版社 出版日期： 2026 |
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内容提要:
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本书围绕新旧世界食物的交流、食物从奢侈品到全民化的过程、为了满足交换需求而开辟食物种植园，通过对食物的开发改造创造出消费主义等等，梳理以食物和食物交换为代表的商品经济，整体的脉络是食品和饮品是如何变成现代意义商品的，是如何塑造现代世界版图的。比如波罗的海的银鳕鱼、香料和糖、咖啡的扩张、马铃薯酒和农奴、甜菜和化肥、铁路与牛肉、麦芽酒和红茶、土豆和大米的主食演变等，这对今天中国的食品安全、粮食安全仍有很重要的启示意义。 |
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主题词:
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饮食 文化史 世界 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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其它题名:
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饮食重塑的全球秩序与千年变局 |
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主要责任者:
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罗格 著 |