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题名:
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食品添加剂应用手册 / 孙平, 张津凤主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-09417-9 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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417页 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书内容以国家标准（GB 2760-2007）对食品添加剂的分类和要求为基础。并综合功能与应用特点分为六部分（章），介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求，具体包括添加剂物种的中英文名称、理化性质、物质结构、毒理学依据、应用要求、使用参考、供应厂商等内容。为便于读者对食品添加剂的规范选用与正确判断，主要物种的收录遵循功能突出、毒理明确、法规允准的三原则，收集了国家标准中及新扩展的食品添加剂物种（对国标中尚未批准者则注有明示）。 |
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主题词:
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食品添加剂 |
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中图分类法:
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TS202.3-62 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS202 版次： 4 |
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主要责任者:
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孙平 主编 |
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主要责任者:
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张津凤 主编 |