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题名:
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油与醋鉴赏手册 / Kathryn Hawkins著 , 高洁健, 凌璧君译 |
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ISBN:
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978-7-5478-0313-4 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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192页 彩图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科学技术出版社 出版日期： 2011.1 |
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内容提要:
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本书概括介绍了油和醋的起源及发展历程, 制作和加工过程, 它们的化学成分以及各种使用方法。本书孩提供了目前人们使用的食用油指南, 其中包括日常使用的品种以及在异国他乡、仅当地人使用的品种等。 |
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主题词:
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食用醋 鉴赏 |
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主题词:
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食用油 鉴赏 |
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中图分类法:
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TS264.2-62 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS225-62 版次： 5 |
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其它题名:
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一本美食家的指导书 |
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主要责任者:
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霍金斯 著 |
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次要责任者:
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凌璧君 译 |
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次要责任者:
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高洁健 译 |
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责任者附注:
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责任者规范汉译姓: 霍金斯; 版权页题: 高洁健, 凌璧君译 |