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题名:
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巧克力鉴赏手册 / Chantal Coady编著 , |
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ISBN:
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978-7-5478-0286-1 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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230页 彩图, 地图, 肖像 22cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科学技术出版社 出版日期： 2011.1 |
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内容提要:
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本书为你揭开了优质巧克力生产艺术的神秘面纱, 指导你了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地的, 让你真正懂得如何去鉴赏新鲜的特拉伏勒巧克力, 以及其他一些精致美味的巧克力制品。 |
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主题词:
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巧克力糖 基本知识 |
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中图分类法:
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TS246.5 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS24 版次： 4 |
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主要责任者:
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科迪 编著 |
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次要责任者:
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熊薇 译 |
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次要责任者:
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葛宇 译 |
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版次:
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第2版 |
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责任者附注:
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版权页题: 葛宇, 熊薇译 |
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责任者附注:
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责任者Coady规范汉译姓: 科迪 |