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题名:
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泡菜制作规范与技巧
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马涛主编
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ISBN:
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978-7-122-09518-3
价格：
CNY28.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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213页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2011.01
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内容提要:
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本书主要内容包括：绪论；泡菜生产的基本原理；泡菜生产工艺；泡菜的品质调控；地方特色泡菜配方与生产工艺；常见果蔬泡菜生产配方与工艺。
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主题词:
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泡菜
蔬菜加工
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主题词:
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泡菜
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主题词:
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蔬菜加工
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中图分类法:
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TS255.54
版次：
4
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中图分类法:
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TS255
版次：
4
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主要责任者:
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马涛
主编
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