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题名:
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面包教室
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许正忠，柯文正著
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ISBN:
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978-7-5064-7337-8
价格：
CNY49.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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144页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国纺织出版社
出版日期：
2011
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内容提要:
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本书主要内容包括：冷藏方法制作出的面团特色；冷藏液种面团的配方与做法；冷藏老面种面团的配方与做法；冷藏发酵面团的基本做法等。
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主题词:
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面包
制作
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主题词:
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面包
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中图分类法:
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TS213.2
版次：
4
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中图分类法:
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TS21
版次：
4
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主要责任者:
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许正忠
著
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主要责任者:
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柯文正
著
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