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题名:
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酱油生产技术问答
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林祖申编著
,
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ISBN:
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7-5019-2847-9
价格：
CNY15.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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160页
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2000
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内容提要:
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本书对酱油生产各种工艺的主要环节、技术关键、提高原料全氮利用率和提高产品质量的措施、历年来的工艺改革、设备更新情况及各种花色酱油的配置等问题作了解答。
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主题词:
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酱油
酿造
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主题词:
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酱油
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主题词:
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酿造
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中图分类法:
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TS264
版次：
4
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主要责任者:
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林祖申
编著
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