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题名:
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白酒品评与勾兑
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周恒刚，徐占成编著
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ISBN:
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7-5019-4210-2
价格：
CNY20.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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187页
插图
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2004
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内容提要:
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本书对白酒品评的环境、评酒员应具备的素质、白酒中微量香味成分的作用及其相互关系、白酒的贮存老熟和澄清技术等进行介绍。
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主题词:
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白酒
食品感官评价
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主题词:
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白酒
勾兑
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主题词:
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白酒
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主题词:
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食品感官评价
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主题词:
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勾兑
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中图分类法:
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TS262
版次：
4
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主要责任者:
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周恒刚
编著
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主要责任者:
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徐占成
编著
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