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题名:
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食品科学技术学科发展报告 [ 专著] / 中国科学技术协会主编 , 中国食品科学技术学会编著 |
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ISBN:
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978-7-5046-4514-2 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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169页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国科学技术出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书重点选取了食品学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉学科的边缘领域，进行重点研究，专项研究包括：功能食品、食品安全、食品储运与物流、果蔬贮藏与加工、畜产品贮藏与加工、水产品贮藏与加工、食品生物技术、食品添加剂技术、食品装备技术、粮油贮藏与加工。 |
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主题词:
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食品工业 科学技术 中国 2006～2007 |
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主题词:
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食品工业 |
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主题词:
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科学技术 |
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中图分类法:
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TS2-12 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS2 版次： 4 |
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附注:
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中国科协学科发展研究系列报告(2006-2007) |
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主要团体责任者:
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中国科学技术协会 主编 |
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主要团体责任者:
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中国食品科学技术学会 编著 |