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题名:
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食品营养与卫生 / 付丽主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-8830-3 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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334页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书由七个项目组成，每个项目是由知识目标、技能目标、必备知识、拓展知识、项目小结及项目实施等内容构成。《全国农业高职院校"十二五"规划教材:食品营养与卫生》以项目形式表现教学内容，经实训驱动引入项目学习目标，以实施工作过程为核心，将项目涉及的基本理论、基本技能作为必备知识阐述，并以拓展知识的形式充实本项目的相关知识；融合了食品分析与检验、食品化学、食品添加剂、食品质量与安全等相关内容，更加突出了针对性、实用性、新颖性；而且课程内容与后续专业课程能够有机衔接，呈现出本教材在食品类专业上的综合性与平台化的特点。 |
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主题词:
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食品营养 职业大学 |
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主题词:
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食品卫生 职业大学 |
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中图分类法:
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R15 版次： 5 |
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中图分类法:
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R15 版次： 4 |
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主要责任者:
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付丽 主编 |