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题名:
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谷物科学原理
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钟耕主编
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ISBN:
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978-7-5645-0839-5
价格：
CNY31.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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310页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
郑州
出版社：
郑州大学出版社
出版日期：
2012
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内容提要:
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本书对谷物原料的种类、子粒结构特点、化学组成、性质、营养价值和加工方法等进行了系统的介绍, 对谷物储藏原理、方法和加工工艺进行了论述。
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主题词:
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谷物
高等教育
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中图分类法:
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S37
版次：
5
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中图分类法:
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S37
版次：
4
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主要责任者:
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钟耕
主编
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