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题名:
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食品工程测试 / 主编郭康权 , |
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ISBN:
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978-7-5077-4105-6 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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211页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 学苑出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书主要介绍食品加工过程常见的物理量和食品品质的测量原理、测量方法和测量仪器，如温度、压力、流速、流量及湿度，含水率等量的测量，食品品质参量测量以及测量数据的处理方法。包括：1.绪论，2.温度测量，3.压力测量，4.流量测量，5.湿度测量，6.食品成分及品质测量，7.误差分析与数据处理，共计7章内容。 |
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主题词:
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食品检验 |
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中图分类法:
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TS207 版次： 5 |
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主要责任者:
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郭康权 主编 |
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附注:
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中国教师发展基金会教师出版专项基金资助 |