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题名:
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食品分析实验 / 黄泽元主编 , |
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ISBN:
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978-7-5645-1304-7 价格： CNY24.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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225页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 郑州大学出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书参考教育部专业教学指导委员会制定的培养方案，引用最新国家标准中的检测方法，精选食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定的实验，许多内容是长期教学实践经验的总结。实验方法原理包括质量法、滴定法、比色法等传统方法和气相色谱法、液相色谱法、原子吸收分光光度法等现代检测技术，有较强的实用性和先进性。重在训练学生全面而系统地进行食品分析检测实验的动手能力，培养学生分析问题和解决问题的能力。 |
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主题词:
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食品分析 高等学校 |
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主题词:
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食品检验 高等学校 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS207 版次： 4 |
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主要责任者:
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黄泽元 主编 |
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附注:
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普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |