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题名:
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动物性食品卫生检验 / 窦凤鸣，姜晓坤，王喜萍主编 , |
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ISBN:
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978-7-5026-3743-9 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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269页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国质检出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书重点介绍动物性食品的污染及控制，屠宰加工的兽医卫生监督与检验，屠宰动物常见疫病的检验与处理，肉及肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产品及屠宰加工副产品的卫生检验。 |
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主题词:
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动物性食品 食品检验 |
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中图分类法:
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TS251.7 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS251 版次： 4 |
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主要责任者:
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窦凤鸣 主编 |
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主要责任者:
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姜晓坤 主编 |
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主要责任者:
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王喜萍 主编 |
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附注:
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“十二五”高职高专院校规划教材（食品类） |