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题名:
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乳品加工实验
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李晓东主编
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ISBN:
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978-7-5038-6903-7
价格：
CNY23.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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185页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国林业出版社
出版日期：
2013
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内容提要:
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本书内容分为原料乳和乳制品的检验技术、乳制品加工制作技术和乳品加工工艺设备的使用及清洗消毒三大部分。
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主题词:
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乳制品
食品加工
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中图分类法:
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TS252
版次：
5
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中图分类法:
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TS252
版次：
4
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主要责任者:
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李晓东
主编
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附注:
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教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会推荐教材 普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划实验教材
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