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题名:
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乳品工艺技术
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姜旭德，任丽哲主编
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ISBN:
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978-7-5019-9048-1
价格：
CNY42.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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363页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2013
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内容提要:
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本书收录十个项目，包括：原料乳验收与检验、原料乳的预处理、液态乳的加工、发酵乳的加工、炼乳的加工、乳粉的加工等。
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主题词:
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乳制品
食品加工
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中图分类法:
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TS252.4
版次：
5
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中图分类法:
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TS252
版次：
4
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主要责任者:
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姜旭德
主编
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主要责任者:
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任丽哲
主编
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附注:
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全国农业高职院校“十二五”规划教材
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