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题名:
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i享香浓咖啡 / 王德磊编著 , |
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ISBN:
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978-7-121-17821-4 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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167页 彩图 19x21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书共分8章，从咖啡的基础知识到深奥的咖啡烘焙，配合大量的插图，讲解从树上的咖啡果如何到桌上的咖啡杯中的整个加工过程。前两章主要讲解咖啡的历史、各国的咖啡文化、咖啡的种植过程、采摘处理与分级等。第3章主要介绍咖啡的种类，以及全球知名产区的咖啡风味与特性。第4章通过图文并茂的方式，介绍如何冲泡一杯美味咖啡的过程。第5章和第6章介绍各种的冰咖啡和意式咖啡。第7章向介绍如何烘培美味咖啡的方法。第8章和第9章介绍咖啡与健康的知识，还为想创业的咖啡爱好者如何开一家成功的咖啡店给出了参考和建议。 |
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主题词:
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咖啡 |
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中图分类法:
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TS273-49 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS27 版次： 4 |
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主要责任者:
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王德磊 编著 |