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题名:
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路边的川菜史 / 向东著 , |
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ISBN:
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978-7-5390-4250-3 价格： CNY39.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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231页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 南昌 出版社： 江西科学技术出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书讲述30道令人垂涎的经典川菜, 回锅肉、麻婆豆腐、水煮牛肉等等。本书的独特之处在于, 在讲述每一道经典川菜的过程中, 融入历史、文化、传说、典故、民风、食俗、烹调秘笈、食疗养生, 以及巴蜀川菜川味百年之风情趣事, 使得读者在了解四川美食的同时, 也对川地的饮食文化有深入的了解。因而, 本书集闲读性、趣味性、知识性、技术性、资料性一体, 是饮食男女, 烹饪业者一本难得且颇有收藏意义的实用川菜书籍, 也是美食被炒得沸沸扬扬的当下, 能够唤起大众乡土情结和文化认同的经典美食书。 |
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主题词:
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川菜 文化 |
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中图分类法:
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TS972.182.71 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 4 |
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其它题名:
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23道正宗川菜的前世今生 |
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主要责任者:
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向东 著 |