|
题名:
|
食品安全学
/
王际辉主编
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5019-9110-5
价格：
CNY38.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
304页
26cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2013
|
|
内容提要:
|
本书共分12章，内容包括：环境污染对食品安全性的影响、食物中的天然有毒物质、膳食结构中的不安全因素、化学物质应用对食品安全性的影响、生物性污染对食品安全性的影响等。
|
|
主题词:
|
食品安全
高等教育
|
|
中图分类法:
|
TS201.6
版次：
5
|
|
中图分类法:
|
TS201
版次：
4
|
|
主要责任者:
|
王际辉
主编
|
|
附注:
|
普通高等教育“十二五”规划教材
|