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题名:
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农产品辐照加工及检测 / 傅俊杰编著 , |
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ISBN:
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978-7-308-12109-5 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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303页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江大学出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本教材共分三篇：上篇为基础篇，主要介绍农产品辐照加工的发展、卫生安全性及生物学效应和农产品主要营养成分的辐射化学；中篇为应用篇，主要介绍农产品辐照加工装置和不同农产品的辐照加工工艺与应用；下篇为检测篇，主要介绍辐照农产品检测技术的发展与主要的检测方法。 |
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主题词:
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农产品加工 食品辐照 |
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主题词:
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农产品 质量检验 |
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中图分类法:
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S37 版次： 5 |
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中图分类法:
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S37 版次： 4 |
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主要责任者:
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傅俊杰 编著 |