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题名:
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大森由纪子的咸泡芙和甜泡芙 / (日) 大森由纪子著 , 李花子译 |
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ISBN:
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978-7-5341-5807-0 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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111页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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说起泡芙大家一定会感觉：“在家怎么做也不能膨发”“新手做起来肯定会失败”等等。本书作者对法国料理与法国糕点研究多年，想出了任谁制作都不会失败的泡芙的制作方法。在本书中，作者尽量简化流程，具体说明每一个操作细节。另外，作者还给大家介绍了几乎不为人知的在法国作为下酒菜的“咸味泡芙”的制作方法。 |
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主题词:
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西点 制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS21 版次： 4 |
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主要责任者:
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大森由纪子 著 |
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次要责任者:
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李花子 译 |
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附注:
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日本烘焙师的专业配方 |