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题名:
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食品化学实验 / 邵秀芝, 郑艺梅, 黄泽元主编 , |
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ISBN:
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978-7-5645-1613-0 价格： CNY23.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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188页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 郑州大学出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书内容体系按食品中成分的检测设置了基础型、综合设计型和创新型实验。包括：食品中水分的检测，食品中糖类的检测，食品中脂类的检测，食品中蛋白质的检测，食品中酶的检测，食品中色素的检测等 |
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主题词:
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食品化学 实验 |
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中图分类法:
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TS201.2-33 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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邵秀芝 主编 |
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主要责任者:
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郑艺梅 主编 |
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主要责任者:
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黄泽元 主编 |
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附注:
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普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 |