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题名:
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经典面包教科书 / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5381-8402-0 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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134页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书精心设计了7大类60道面包，包括奶油类的汤种冲绳黑糖面包、巨蛋牛奶等；奶酪类包括奶酪哈斯、波特多奶酪饼等香浓风味面包；巧克力类有巧克力多拿滋、香橙巧克力等；蔬果类有草莓果馔、义式罗勒面包、西红柿面包等；调理类是以台式软面包、多拿滋为主面团，变化各种不同口味。此外，还收录富含干果杂粮的养生类面包，以及起司焙果、咖哩红椒脆棒等特殊口味。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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王森 主编 |