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题名:
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餐厅员工培训大全 / 张斌主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-0560-4 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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12, 303页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书从提升餐饮企业各部门员工的业务素质着手，主要讲述了餐厅卫生安全、服务礼仪、基本技能、客人接待、中餐服务、西餐服务、菜品知识、原料的采购与储存等15个方面的内容，由浅入深、循序渐进，旨在帮助员工系统地掌握餐饮服务的技能，在较短的时间内全面达到餐饮服务所要求的基本素质。本书不仅能满足餐饮企业员工提升业务能力的需求，同时，书中大量的服务培训内容，有助于餐厅管理者制订服务培训计划、开展好培训工作、提升服务水平，是餐饮管理人员的必备工作手册。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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张斌 主编 |
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版次:
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第2版 |
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附注:
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餐饮基础管理培新范本 餐厅服务人员提升职业素养和技能的实用读本 精华版 |