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题名:
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餐厅经营管理300问 / 贺湘辉编著 , |
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ISBN:
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978-7-5454-3294-7 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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310页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东经济出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书共分为十章，全面系统地介绍了如何规范地进行餐厅经营管理，包括餐厅设备用具、人员招聘与培训、岗位职责和管理制度、莱单设计和制作、原料采购与储存酒水与酒水服务等方面，对从事餐厅经营管理的人有一个很好的借鉴与引导作用。 |
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主题词:
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餐馆 经营管理 |
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中图分类法:
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F719.3-44 版次： 5 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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贺湘辉 编著 |
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版次:
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第3版 |