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题名:
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酶制剂应用技术问答 / 段钢, 姜锡瑞主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-9662-9 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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384页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书重点介绍在淀粉质原料深加工工业中酶制剂应用的基本知识、使用特性和应用技术，南容涉及淀粉糖、啤酒、味精、酒精、白酒、黄酒、柠檬酸等工业领域。书后附有酶活力试验方法及有关产品的质量标准。本书注重于从生产实际中总结经验，实用性强，对于淀粉质原料深加工工业领域掌握酶制剂应用技术，改进生产工艺，节约工业用粮有指导意义。 |
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主题词:
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酶制剂 应用 |
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中图分类法:
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TQ464.8 版次： 5 |
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主要责任者:
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段钢 主编 |
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主要责任者:
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姜锡瑞 主编 |
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版次:
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第2版 |