|
题名:
|
餐饮菜单设计
/
贺习耀编著
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5637-2900-5
价格：
CNY38.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
333页
24cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
旅游教育出版社
出版日期：
2014
|
|
内容提要:
|
本书共分为4个模块，12个项目。本教材的菜单设计理论全部来自于生产实践，在内容的安排上强调与工作岗位相适应，以培养学生的应用能力和创造能力。
|
|
主题词:
|
饮食业
菜单
|
|
中图分类法:
|
TS972.32
版次：
5
|
|
主要责任者:
|
贺习耀
编著
|
|
附注:
|
全国旅游专业规划教材
|