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题名:
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中点制作技法 / 编著犀文图书 , |
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ISBN:
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978-7-5433-3332-1 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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121页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 天津 出版社： 天津科技翻译出版公司 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书全面、系统、科学地讲述适宜一般家庭操作点心的制作方法，介绍详细、制作简单，并配有精美的图片、实用的制作要领和一些基础知识，让读者一目了然。本书精选了近百款常见的中式点心，内容详细、编排合理，文章叙述清晰流畅。本书内容包括常用的点心制作工具、基本材料介绍及其选购和保存常识，还介绍了面团、发面、水油皮、千层酥皮等基本面团制作流程和操作技巧。还介绍了中式点心制作注意事项等基础知识。新手也可看图操作演练。 |
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主题词:
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糕点 制作 中国 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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犀文图书 编著 |