|
题名:
|
创新凉菜精选 / 张大千主编 , 参加编写者周奔驰 ... [等] |
|
ISBN:
|
978-7-5335-4511-6 价格： CNY49.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
143页 彩图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2014 |
|
内容提要:
|
本书从4届“常州新概念凉菜大赛”有精美图片记录的总共391道菜品中精选出100道菜品作为本书的主要内容。菜品的选择原则是：在色、香、味各方面质量俱佳且有新意，材料和做法有通用性。本书的卖点一是菜品质量上乘，二是装盘，包括摄影上乘，三是常州冷菜的名气。 |
|
主题词:
|
凉菜 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.121 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS972.1 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
张大千 主编 |
|
次要责任者:
|
周奔驰 编写 |
|
次要责任者:
|
张井红 编写 |
|
次要责任者:
|
吴乃旺 编写 |
|
版次:
|
第2版 |