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题名:
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食品分析
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李和生主编
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ISBN:
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978-7-03-039048-6
价格：
CNY40.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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224页
图
29cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
科学出版社
出版日期：
2014
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内容提要:
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本教材内容主要涉及食品分析基本知识、食品营养成分（六大营养成分）、食品酸度、食品添加剂、食品中微量元素、鲜度等成分的测定。教材中引用了国家标准中最新的检测方法并适当介绍现代分析测定方法。
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主题词:
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食品分析
高等学校
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中图分类法:
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TS207.3
版次：
5
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主要责任者:
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李和生
主编
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附注:
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普通高等教育“十二五”规划教材
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