|
题名:
|
中式面点技能实训教程 / 施胜胜, 邹立主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5178-0080-4 价格： CNY16.50 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
105页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 杭州 出版社： 浙江工商大学出版社 出版日期： 2014 |
|
内容提要:
|
本书举例了有代表性的面点品种进行讲授。品种覆盖了各类的面点制作，并附上部分品种图片，做到图文并茂，使学生全面了解面点的各种熟制知识，更好地运用在实际操作中。 |
|
主题词:
|
面食 制作 中国 |
|
中图分类法:
|
TS972.116 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS972.1 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
施胜胜 主编 |
|
主要责任者:
|
邹立 主编 |
|
附注:
|
烹饪技能实训教程 |