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题名:
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水产品食材科学选购与加工 / 胡七金, 施能浦主编 , |
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ISBN:
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978-7-5082-9260-1 价格： CNY11.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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126页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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水产品为高蛋白低脂肪食材，富含四大营养要素，是人类饮食中不可缺少的重要组成部分。本书系统介绍了水产品食材的源流与食性，水产品食材的识别与选购，水产品食材的家庭保鲜与加工，水产食材营养菜肴加工等。 |
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主题词:
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水产食品 选购 |
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主题词:
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水产食品 食品加工 |
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中图分类法:
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F762.6 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS254 版次： 5 |
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中图分类法:
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F762.6 版次： 4 |
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主要责任者:
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胡七金 主编 |
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主要责任者:
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施能浦 主编 |