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题名:
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舌尖上的陷阱 / 施化果著 , |
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ISBN:
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978-7-01-013563-2 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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225页 图, 摹真 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 人民出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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随着央视纪录片《舌尖上的中国》的热播，全国各地各种吃货掀起了一股强劲的全民饮食热潮。当吃货们充分释放自己味蕾享受的时候，是否意识到种种美食的背后可能隐藏着重重陷阱呢？譬如，在虾仁中添加过氧化氢（双氧水）、为的是干瘪的虾仁鼓起来；在臭豆腐中添加硫酸亚铁，为的是快速变黑，臭豆腐不臭就来一勺粪水；在猪蹄中添加铁锈红、吉士粉，为的是颜色好看，吃起来滑滑的；在鸡爪中添加过氧化氢、石碱，为的是鸡爪白白胖胖的，食客们吃起来脆脆的。 |
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主题词:
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食品卫生 |
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中图分类法:
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R155-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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施化果 著 |